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并非所有的果酒都如桑葚酒一般值得品鉴

作者:尚果人 来源:本站 发表时间:2016/8/22 15:10:47 查看:

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味和酒精,是人类最早学会酿造的酒。

民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染,而在酿造过程中加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。


我们都知道,很多水果都可以发酵成酒,但是很多水果发酵的酒只适合喝,不适合品,喝和品是两个概念,适合又喝又品的,桑葚酒绝对是其中一个。

桑葚酒虽不是果酒中最有名气的,但绝对是果酒中上好的品种,红中带紫,透明澄亮的酒体,口感圆润,带有桑葚的成熟果香喂,又不失酒的醇美,实乃上品。

 桑葚酒的原料桑葚是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长13厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。

《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。

现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份,营养是苹果的56倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。


而桑椹酒的历史可以追溯到千年前,作为桑椹的附属品桑叶早被人们用来养蚕,并成就了世界闻名的丝绸之路,而用桑椹酿造的紫酒开始进入人们的视线。

桑椹酒需品,只有用心去品,才能体会它的醇美芬芳,才能体会到历史曾赋予它的稳重。

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