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简单易学的自酿桑椹酒做法,快get起来!

作者:尚果人 来源:本站 发表时间:2016/5/18 13:46:36 查看:

近年来,市面上出现越来越多的果酒种类,青梅酒,石榴酒,苹果酒,但论起营养价值,最高的还是桑椹酒,那么,在家如何自酿桑椹酒呢?小编给大家介绍简单易学的桑椹酒做法,高大上新技能,快get起来啦!

其实说起自酿桑椹酒,老家的老人们可谓是最有发言权的了。每年的4-6月,桑椹成熟之后,老一辈因为担心浪费,喜欢用桑椹自己酿酒,而优质桑椹酿的酒称为紫酒。

桑椹分果桑和叶桑,而通常我们用来酿酒的都是果桑,选用最成熟最新鲜的桑椹果为原料,但因为桑椹果很容易破损,所以采摘到发酵应控制在最短的时间内完成。

 

果实选择好之后,一边破碎一边入罐,破碎过程中最好不要加水,以免影响桑椹果最原始的味道。

发酵完成之后,用纱布分离过滤,然后密封好,放三个月至半年,味道会更好。

但是值得注意的是,自己在家酿酒固然乐趣多多,听起来也挺高大上的,但很多人在家酿酒都选择冰糖来发酵,在一个专业酿酒师看来,这并不是一个正确的做法,这样容易使桑椹果烂掉,感染细菌,而且果糖也不能完全转化为果酒,会损坏果酒的风味。

专业酿酒师会选择用酵母发酵,但是发酵过程中及其讲究环境和温度,如果亲们,要在家自己酿桑椹酒,一定要确保桑椹的新鲜和完整度,发酵用的器皿也要反复清洗,确保果酒的卫生,以及果酒的味道。

近年来果酒势头正猛,桑椹酒又是果酒中的极品,营养价值颇为丰富,含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等,饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

以上就是简单介绍的自酿桑椹酒的方法,喜欢自己动手的朋友可以试着做做哦,最后当朋友们开封饮酒的时候,看着诱人的紫红色,闻着浓郁的果酒香味,小编相信,朋友们一定会很有成就感的,当然小编也会小小自豪一下的。

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